Аудиоверсия статьи: Великий Пост с точки зрения Нутрициолога
Что происходит на самом деле
Продолжительность: 2:59 • Автор: Денис Лебедев
Друзья, давайте поговорим начистоту о том, что творится во время Великого поста.
И нет, это не очередная страшилка про "как вы все делаете неправильно".
Это честный разговор о том, что я каждый год наблюдаю и почему у многих все идет совсем не так, как хотелось бы.
Первая неделя поста. Вы полны энтузиазма и решимости. В холодильнике – гора овощей, на полке – крупы и бобовые.
Кажется, что все просто: убрали животные продукты, заменили их растительными, и вперед!
А потом начинается...
К концу второй недели вы уже:
- Устали от однообразного меню
- Не знаете, что еще можно приготовить из имеющихся продуктов
- Ловите себя на мысли, что перекусываете хлебом чаще обычного
- Заметили, что одежда стала как-то плотнее сидеть (хотя вроде бы едите меньше!)
В чем же дело?
А дело в том, что большинство из нас подходит к посту как к обычной диете. Мол, уберем животные продукты – и порядок.
Но пост – это не просто отказ от определенных продуктов. Это полная перестройка рациона, к которой нужно подготовиться.
Вот что обычно происходит:
Что происходит во время поста?
- 1. Люди убирают из рациона мясо, рыбу, яйца и молочку.
- 2. Начинают есть больше круп и хлеба (ведь надо же чем-то наесться!).
- 3. К середине поста замечают, что энергии стало меньше.
- 4. В итоге либо срываются, либо "досиживают" на макаронах и картошке.
Многие воспринимают это как норму. Мол, пост должен быть тяжелым. Но это совсем не так!
40 дней поста: что происходит с вашим организмом
40 дней поста: что происходит с вашим организмом
Узнайте, с какими вызовами сталкивается ваше тело и как пройти пост с пользой для здоровья, а не во вред ему
Ваш организм только столкнулся с серьезными изменениями. В этот период начинается перестройка обменных процессов и адаптация к отсутствию привычных продуктов животного происхождения.
Резкое исключение всех животных продуктов без адекватной замены источников белка и микроэлементов. Попытка "заполнить пустоту" с помощью углеводов.
Планирование рациона заранее с постепенным переходом. Расчет дневной нормы белка и полноценная замена животных источников растительными альтернативами.
К концу второй недели наступает первое испытание - однообразие постного меню. Сейчас организм уже начинает ощущать недостаток некоторых питательных веществ, если питание не сбалансировано.
Зацикливание на 3-5 простых блюдах, преимущественно углеводных. Увеличение порций и частые перекусы хлебом из-за постоянного чувства голода.
Расширение постного меню до 15-20 разнообразных блюд. Правильное комбинирование продуктов для создания полноценного аминокислотного профиля. Включение ферментированных продуктов.
К третьей неделе организм уже ощущает длительное отсутствие животного белка и жира. На этом этапе крайне важно не допустить дефицита ключевых нутриентов.
Склонность к импульсивным перекусам высокоуглеводной пищей. Игнорирование первых признаков дефицита железа и B12. Нарушение режима питания.
Стратегическое включение растительных источников железа с оптимизацией их усвоения. Соблюдение режима приема пищи с правильной структурой тарелки. Мониторинг самочувствия.
Середина поста - самый сложный период. Именно сейчас проявляются все ошибки в питании, допущенные ранее. Организм уже истощил ресурсы и требует правильной поддержки.
Упрощение питания до самых базовых, но несбалансированных блюд. Полный отказ от приготовления сложных постных рецептов. Потеря контроля над объемами порций.
Введение специальных "кризисных" продуктов, богатых антиоксидантами и адаптогенами. Балансирование макронутриентов с акцентом на качественные жиры и замедленные углеводы.
На пятой неделе организм уже полностью адаптировался к постному режиму питания. Теперь разница между правильным и неправильным подходом становится максимально заметной.
Повышение калорийности рациона за счет скрытых жиров (жареные блюда) и простых углеводов. Игнорирование признаков дефицита омега-3 кислот.
Поддержание стабильного баланса макронутриентов. Оптимизация рациона на основе индивидуальной реакции организма. Включение полного спектра микроэлементов.
Последняя неделя поста - время подготовки к возвращению к обычному питанию. Это не менее важный этап, чем само начало, требующий особого внимания.
Резкое возвращение к привычному питанию с большим количеством животной пищи сразу после окончания поста. Переедание праздничными блюдами.
Планирование постепенного выхода из поста с введением животных продуктов в определенной последовательности. Подготовка пищеварительной системы к изменениям.
Готовы пройти пост без вреда для здоровья?
Наш подробный гайд по постному питанию — это результат 10 лет работы с пациентами и сбора данных о влиянии поста на организм. Более 4000 человек уже изменили свой подход к постному питанию благодаря нашим рекомендациям.
Что нужно знать на самом деле
За 14 лет работы с постящимися я понял главное: можно соблюдать пост и чувствовать себя прекрасно.
Более того, можно даже извлечь из этого пользу для здоровья!
Секрет прост: нужно знать, чем правильно заменять привычные продукты. И нет, речь не только о белке (хотя это тоже важно). Речь о целой системе питания, которая позволит вам:
- Сохранить энергию и бодрость
- Не испытывать постоянного голода
- Готовить вкусные и разнообразные блюда
- И при этом полностью соблюдать все правила поста
Именно поэтому мы создали подробный гайд по постному питанию.
В нем мы собрали все, что нужно знать, чтобы пройти пост комфортно и с пользой для здоровья.
Вы узнаете:
- Как составить полноценное меню из постных продуктов
- Какие продукты становятся вашими главными помощниками
- Как готовить так, чтобы еда была вкусной и питательной
- Простые рецепты, которые можно приготовить за 30 минут
Бонус от шеф-повара
В гайде вы найдете три потрясающих рецепта, которые уже стали хитами у наших подписчиков:
- Хумус, который заставит вас забыть о майонезе (тот самый легендарный рецепт!)
- Чечевичный суп, после которого вы полюбите бобовые
- Паштет из фасоли, который удивит даже убежденных мясоедов
Забирайте исследования, конкретные рекомендации и лайфхаки от наших специалистов.
